Комнатный огород пряных трав
Анастасия Халлдин, диетолог, автор проекта Healthymama: Полезные пряные травы можно легко вырастить на подоконнике, без грядок, лопат, граблей и дачи. Такие травы вкуснее и дешевле магазинных, да и выглядят они хорошо, украшая кухню и наполняя её ароматом свежести.
На солнечном подоконнике травы растут довольно быстро. Дети, как правило, обожают следить за таким домашним огородом, поливать его и вырывать сорняки. Пока пряности подрастают, дети также могут их измерять линейкой, зарисовывать, искать информацию о растениях в энциклопедиях и Интернете и записывать все эти сведения в «дневник природы», что им обычно интересно и поучительно.
Пряности сочетаются с целой массой блюд. Хозяйкам интересно пробовать новые рецепты с травами и придумывать интересные сочетания пряностей. Как ни странно, даже дети частенько пробуют блюда, ранее их не интересующие, если положить в эти блюда травы, выращенные их руками.
Что же необходимо для успешного домашнего огорода пряностей?
Во-первых, свет. Растениям нужно солнечное место в доме. Если ваш кухонный подоконник в тени, ищите другое место. Вода. Растения необходимо поливать и если вы передаёте эту обязанность ребёнку, следите за качеством выполнения работы. Разным травам нужна разная степень полива, но в среднем хорошо, когда земля не пересушена, но и не напоминает мокрое болото. Температура также важна: растениям не должно быть слишком холодно или слишком жарко, поэтому зимой стоит держать травы вдали от сквозняков.
Если вы хотите быстрых результатов, купите саженцы, а не семена растений. Каждый саженец следует пересадить в большой (минимум 20 см в высоту) горшок с дырочками для оттока воды, наполнив горшок органической землей хорошего качества. Можно сажать растения прямо в навоз. Следите за сорняками, которые следует вырывать и за сухими веточками по бокам, которые надо отрезать.
Как только пряные травы начнут давать побеги, аккуратно срезайте их и используйте в еду! Избыток трав можно заморозить в формочках для льда, предварительно капнув немного оливкового масла в каждую ячейку формочки. К маслу добавляются порезанные травы, формочка замораживается. Кубики трав с оливковым маслом потом обогащают вкус супов и горячих блюд.
Какие же травы следует посадить дома? Ниже — список распространённых пряностей, которые легко выращивать и радостно есть.
Базилик
Вы, возможно, знакомы с соусом песто. Этот итальянский соус делает великолепными макароны, пиццу, рыбу, мясо и бутерброды. Соус этот делается в блендере, где перемалывается базилик, соль, сыр Пармезан, оливковое масло и немного кедровых орешков. Хранить соус следует в холодильнике дней пять. Базилик прекрасен в салатах и горячих блюдах. Растёт эта пряность быстро и требует много солнечного света.
Зелёный лук и побеги чеснока
Эти пряности укрепляют иммунитет и улучшают вкус супов и салатов. Так же они прекрасны, когда перемешаны с творогом. Засуньте дольки чеснока и белую часть побегов зелёного лука в землю и ваши пряности будут готовы через пару недель.
Петрушка
Скромная пряность, подходящая практически к любому блюду, петрушка неприхотлива и растёт быстро. Эта трава также очень богата железом и прекрасно подходит практически ко всем зелёным смузи. Попробуйте посыпать петрушкой яичницу или перемешайте петрушку с гречневой кашей для интересного привкуса.
Розмарин
У розмарина крепкий вкус и в готовке розмарина требуется совсем немного. Посыпьте розмарином рыбу, хлеб или печёные овощи и блюда «заиграют». Розмарин не любит много воды, зато ценит жару и яркое солнце.
Мята
Неприхотливая как сорняк. Веточка свежей мяты прекрасна в чашке чая. Добавьте мёда с куском лимона и помните, что такой чай можно пить даже холодным. Как ни странно, мята так же вкусна в лёгких салатах. Мелко нарезанные листики мяты придают интересный привкус обычному ванильному мороженому.
