Улучшить меню в детском саду: Еда в детском саду

eda-v-detskom-sadu

Эвелина Геворкян: Утром, когда я уже возвращалась из детского сада, мне встретилась соседка, которая еще только выходила с детьми из дома. Она удивленно спросила:

— А что, твои дети завтракают в садике?

— Да, чаще всего.

— А мои не едят теперь те растворимые каши, которые там стали давать… В первое время после введения нового меню воспитатели зачем-то подкладывали нам в шкафчик в виде сухпайка несъеденный ребенком завтрак – это были какие-то пакетики с сухой детской кашей. Мои такую не едят. Что им мешало варить каши как раньше, из цельных круп, по-человечески? А то ведь это какой-то комбикорм…

Разведка

До этого момента я уже слышала о недовольстве многих родителей новым меню из-за включения в него полуфабрикатов и продуктов с искусственными добавками. Я также слышала о митинге 18 февраля 2012 по этому вопросу. Сама на него не ходила. Отметила  только, как же повысились протестные настроения в обществе. Люди стали требовать уважения собственных прав и подавать голос даже в таких вопросах, как новое меню в детских садах?!

После той встречи с соседкой я все-таки решила уделить особое внимание этому вопросу и пошла на разведку в обычный московский детский сад, который посещают мои собственные дети. Медсестра показала мне документы с подробным описанием ингредиентов нового меню, а также толстую папку с техническими картами блюд – это подробные инструкции и рецепты, как именно готовить новые блюда, разработанные ни много ни мало НИИ питания РАМН и согласованные  Управлением Роспотребнадзора по городу Москве.

Медработник сразу предупредила меня, что после протестов Роспотребнадзор выпустил рекомендательное письмо с просьбой внести изменения в 12 спорных пунктов меню. Таким образом, сегодня в нашем саду больше не дают быстрорастворимые напитки (у кого вообще могло хватить ума давать такую химию детям?!), цитрусовые заменили другими фруктами, а также убрали мед и полуфабрикатные вареники, которые давали в один из дней на завтрак, а сейчас заменили на оладьи собственного приготовления. Это, безусловно, здорово!

ОДНАКО, по сей день в меню остаются такие вещи как меланж (жидкий заменитель натуральных яиц), добавка Премикс витаминизированный (его, как мне пояснили, по технологии добавляют в котлеты и тефтели в качестве связующего элемента). Перед тем как я назову другие продукты, вызывающие лично у меня вопросы, я поясню свои субъективные материнские взгляды на питание. Возможно, кто-то живет иначе, но я считаю, что детям лучше питаться разнообразными натуральными продуктами. К сожалению, у меня не получается покупать исключительно деревенскую и органическую еду. Выкручиваюсь из того, что нахожу в магазинах.

Поэтому дальше я перечислю продукты, которые остались в детсадовском меню и которые я стараюсь не давать своим детям дома (исключения – по праздникам):

  • пакетированные соки
  • сосиски и ветчина
  • блинчики полуфабрикатные
  • кисель витаминизированный
  • промышленные йогурты и творожки с добавками (это хоть и известные «детские» марки, но суть от этого не меняется)
  • кисель растворимый из пакетов

Аллергия

Повторюсь, у разных людей разные взгляды на питание, и важно понимать, что чиновники при всем желании не смогут угодить всем желающим априори.

Между тем, как мне кажется, есть продукты, которые,  несмотря на свое широкое распространение и рекламу, все-таки не стоит давать детям, особенно, склонным к аллергии. Это любые рафинированные, промышленно обработанные продукты с добавлением красителей, консервантов,  искусственных добавок и искусственных витаминов (!) Да, они тоже могут давать аллергию.

Однако, специалисты из НИИ питания РАМН решили обогатить еду для детей этими искусственными витаминами по максимуму. Отсюда у нас в меню теперь хлеб только витаминизированный и обогащенный, на завтрак – какао-напиток обогащенный. Вероятно, из этих же мотивов обогатить все искусственными витаминами появился и тот злосчастный растворимый напиток, от которого покрылась аллергическими высыпаниями куча детей.

По сообщениям Newsmsk.com после изменений в новом меню лучше себя стали чувствовать не более 10% детей, у большинства склонных к аллергии ребят проблемы так и остались. Представители столичного департамента здравоохранения сообщили «Известиям», что планируют провести в марте обследование столичных детсадовцев на предмет аллергии, возникшей после введения нового меню. А перед этим они хотят собрать отзывы и пожелания родителей.

Зачем все это было?

Главная для меня загадка – зачем нужно было затевать все эти изменения в детском питании в принципе? Всю жизнь повара справлялись с приготовлением каш из цельных круп, а не растворяли обработанные детские каши кипяченым молоком, они варили компоты из натуральных сухофруктов, а не давали пакетированные соки…

По словам сотрудницы детского сада, с которой я общалась, их жизнь с введением нового меню не стала намного проще: они точно также готовят строго по инструкциям, просто изменились ингредиенты, которые им поставляет комбинат питания. В нашем саду это «Московский школьник». У медсестры возникло предположение, что специалистам наверху просто «нужно чем-то заниматься, оправдывать свой труд», вот они и разрабатывают новые меню целыми коллективами… До января 2012 годы московские садики ели по меню 2007 года.

Очевидно напрашивается предположение, что замена продуктов может быть выгодна кому-то с экономической точки зрения. Возможно, соевое масло дешевле подсолнечного, соки и кисели из пакетов дешевле натурального компота, меланж дешевле обычных яиц… Либо, наоборот, компаниям, выигрывающим конкурсы о поставках продуктов в дошкольные и школьные учреждения выгодно поставлять (торговать) именно этими товарами и марками. Расследования на этот счет периодически появляются в прессе и это отдельная большая тема.

Что делать?

Во-первых, родителям стоит самостоятельно изучить меню в детском саду и оставить воспитателям и медработнику письменное пожелание, что можно, а чего нельзя давать ребенку. К сожалению, у моей младшей диатез, поэтому еще и до нового меню мне пришлось договориться с воспитателями, чтобы ей не давали сладкое, а соки заменяли водой и т.п. Со старшим ребенком таких проблем нет, но это ведь не повод накапливать в организме ребенка вредные вещества… Думаю, сегодня всем родителям имеет смысл писать свои обращения и пожелания по поводу питания в детских садах и продуктов, которые вызывают опасения:

  • в департамент здравоохранения г. Москвы
  • в столичный департамент образования
  • iac@educom.ru,   (499)369-31-42 – регистрация обращения
  • в Роспотребнадзор

Я с грустью обнаружила в интернете Открытое Письмо городского Совета заведующих детсадов и Совета заведующих из СВАО. Они пишут вышестоящему начальству, что мол хватит уже обращать внимание на группу скандалистов, изменения в меню уже внесли и нужно это прекратить его менять дальше – всем не угодишь.

Я позволю себе заметить обратное: мы как родители должны позаботиться о здоровье своих детей.  И насколько у заведующих есть право иметь свое мнение и выслуживаться перед начальством, настолько у нас есть право и возможности вести диалог с чиновниками и добиваться улучшения качества услуг для своих детей.

Статьи по теме

О проекте

Концепция портала СОЗНАТЕЛЬНО.РУ отражает вдумчивый, научно обоснованный и естественный подход к воспитанию детей, здоровью семьи, построению добрых и гармоничных отношений. Собранная здесь информация будет наиболее интересна настоящим

читать подробнее

Контакты

Телефон: 8 (926) 132-08-28

E-mail: soznatelno@mail.ru

© 2017. СОЗНАТЕЛЬНО.РУ. Все права защищены.

Яндекс.Метрика